簡答：雞胸或去皮去骨雞腿肉切 2 公分小塊，加水蓋過，電鍋外鍋 1.5 杯水煮到中心全熟、沒有粉紅色（中心溫度 74°C）。連同一點煮雞的湯汁（不加鹽）打成泥，雞肉比較乾，湯汁要多加一些才會滑順。吃不完的分格冷凍，1 個月內吃完。
材料
- 雞胸肉或去皮去骨雞腿肉 150 g
- 飲用水 約 1 杯（蓋過雞肉）
1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
雞肉泥作法（電鍋）
- 切小塊雞肉去皮、去筋膜和骨頭，切成 2 公分左右的小塊。生肉用的砧板和刀要和熟食分開。
- 電鍋煮雞肉放進內鍋，加水蓋過；外鍋 1.5 杯水，按下開關。
- 確認全熟跳起後切開最大塊的雞肉，中心要完全變白、沒有粉紅色；有溫度計的話中心要到 74°C。
- 打成泥雞肉和 3–4 大匙煮雞的湯汁一起打，邊打邊加湯汁，打到滑順或留很細的顆粒。
- 試溫度、分裝用乾淨湯匙試溫度再餵；其餘放涼後分格冷凍。
一次吃多少、怎麼餵
第一次 1–2 小匙單獨吃，觀察 3–5 天；之後可以拌進粥或蔬菜泥。AAP 建議副食品要包含肉類這類含鐵、鋅的食物。
選寶寶精神好、不會太餓也不會太累的時段；寶寶轉頭、閉嘴就先停，不要勉強。
冷凍保存與解凍
冷藏：煮熟的肉 1 天內吃完。冷凍：分格冷凍，結凍後倒進夾鏈袋寫上日期，建議 1 個月內吃完（美國伊利諾大學推廣中心，品質考量）。
前一晚移到冷藏退冰，或隔水加熱、微波加熱；肉泥冷凍後比較乾，加一點溫開水拌開。加熱後攪拌均勻，試溫度再餵。
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過敏與噎到提醒
過敏原：這道不含蛋、乳製品、小麥、花生、魚蝦貝類這些常見過敏原；之後加入這些食物時，一樣一次只加一種、從少量開始，觀察 3–5 天沒有紅疹、腹瀉、嘔吐再加下一種。
噎到：7～9 個月可以慢慢留一點細顆粒，但不要有硬塊；整顆葡萄、整顆堅果、生紅蘿蔔條、生蘋果塊、大塊的肉或起司、硬糖果都容易噎到，不要給。餵的時候讓寶寶坐直在餐椅上，大人全程在旁邊。
調味：1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
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雞肉泥食譜卡
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雞肉泥用雞胸還是雞腿？
都可以。雞胸肉油脂少、打起來比較乾，要多加湯汁；去皮去骨的雞腿肉比較嫩、好打。給寶寶的都要去皮、去骨、去筋。
雞肉泥怎麼做才不會乾？
煮雞的湯汁留著，打泥時邊打邊加；或和已經吃過的粥、蔬菜泥一起打，口感會滑順一些。
雞肉要煮多久才熟？
以中心溫度 74°C 為準（美國 FoodSafety.gov），切開中心要完全變白、沒有粉紅色。2 公分小塊用電鍋外鍋 1.5 杯水通常就會熟，跳起後一定要切開確認。
雞肉泥冰磚可以放多久？
美國伊利諾大學推廣中心建議煮熟的肉冷藏 1 天、冷凍 1 個月（品質考量），冰磚要寫日期。
雞肉泥幾個月可以吃？
臺北榮總衛教寫 7 個月可以吃煮熟的肉末；AAP 也建議副食品要包含肉類。第一次一樣單獨吃、觀察 3–5 天。
雞湯可以加鹽調味嗎？
不行。1 歲前不加鹽、糖、蜂蜜，也不要用雞湯塊或雞粉，這些通常含鹽。
參考資料
- 臺北榮總護理部健康e點通：添加副食品寶寶之照護
- AAP（HealthyChildren.org）：Starting Solid Foods
- FoodSafety.gov：Safe Minimum Internal Temperatures
- University of Illinois Extension：Storing and Reheating Homemade Baby Food
- NHS：Foods to avoid giving babies and young children
網址於 2026-11-11 查證可連線。
這篇整理自公開的衛教資料，只能當參考，不能取代兒科醫師的建議；寶寶有特殊狀況或過敏疑慮，請先問兒科醫師。