簡答：選熟透、表皮有小黑點的香蕉，剝皮後切段，用叉子直接壓成泥，不用蒸（NHS：軟的熟水果可以直接壓泥）。太稠加一點溫開水。香蕉泥接觸空氣會慢慢變褐色，現壓現吃最好。7～9 個月可以壓得粗一點，或切成好抓的軟條讓寶寶自己拿。
材料
- 熟香蕉 1/3–1/2 根
- 溫開水 需要時 1 小匙
1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
香蕉泥作法（免開火）
- 選香蕉挑表皮有小黑點、按起來軟的熟香蕉；太生的比較澀、不好壓。
- 剝皮切段手和砧板洗乾淨，剝皮後切下要吃的份量，兩端比較硬的部分可以切掉。
- 壓成泥放在碗裡用叉子壓成泥；寶寶剛開始吃壓細一點，吃得順就留一點小塊。
- 調稠度太黏稠可以加 1 小匙溫開水拌開。
- 馬上吃壓好就餵，剩下的香蕉連皮包好冷藏，當天吃完。
一次吃多少、怎麼餵
第一次 1–2 小匙單獨吃，觀察 3–5 天；之後可以拌進已經吃過的粥裡。份量看寶寶胃口。
選寶寶精神好、不會太餓也不會太累的時段；寶寶轉頭、閉嘴就先停，不要勉強。
冷凍保存與解凍
現壓現吃最好。壓好的香蕉泥會氧化變褐色，口感也會變；沒吃完的不要留到下一餐。
香蕉泥不建議做成冰磚，要吃再壓就好；需要退冰的香蕉（例如冷凍熟香蕉）請整段退冰後再壓。
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過敏與噎到提醒
過敏原：這道不含蛋、乳製品、小麥、花生、魚蝦貝類這些常見過敏原；之後加入這些食物時，一樣一次只加一種、從少量開始，觀察 3–5 天沒有紅疹、腹瀉、嘔吐再加下一種。
噎到：7～9 個月可以慢慢留一點細顆粒，但不要有硬塊；整顆葡萄、整顆堅果、生紅蘿蔔條、生蘋果塊、大塊的肉或起司、硬糖果都容易噎到，不要給。餵的時候讓寶寶坐直在餐椅上，大人全程在旁邊。
調味：1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
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香蕉泥食譜卡
材料和步驟整理成一張圖，可以長按存到手機，在廚房直接看。
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香蕉泥要蒸嗎？
不用。熟透、軟的香蕉可以直接用叉子壓成泥（NHS：軟的熟水果可以直接壓泥）；比較硬的水果才需要煮軟。
香蕉泥變黑還能吃嗎？
香蕉切開接觸空氣會氧化變褐色，是常見現象；但口感、味道會變，最好現壓現吃，壓好的不要放到下一餐。
香蕉泥可以放多久？
建議現壓現吃。壓好的香蕉泥放室溫，國健署引用的 WABA 原則是食物放室溫要在 2 小時內吃完；沒吃完的就不要再給。
香蕉泥幾個月可以吃？
副食品開始時間建議 4～6 個月，依寶寶發展狀況，並諮詢兒科醫師；香蕉是水果，可以在穀類、蔬菜吃過之後加入。
香蕉可以當手指食物嗎？
可以。熟香蕉切成約大人手指長的軟條，讓寶寶自己抓；寶寶要坐直，大人全程在旁邊。
香蕉泥可以加蜂蜜嗎？
不行。1 歲前不加蜂蜜、糖、鹽，香蕉本身的味道就夠了。
參考資料
- NHS Best Start in Life：7 to 9 months
- 國健署：國際母乳哺育行動聯盟（WABA）10 項添加副食品的原則
- AAP（HealthyChildren.org）：Choking Prevention
- NHS：Foods to avoid giving babies and young children
- AAP（HealthyChildren.org）：Starting Solid Foods
網址於 2026-11-11 查證可連線。
這篇整理自公開的衛教資料，只能當參考，不能取代兒科醫師的建議；寶寶有特殊狀況或過敏疑慮，請先問兒科醫師。