簡答：綠花椰菜切成小朵、粗梗削皮切片，泡水後用流動的水沖洗，電鍋外鍋 1 杯水蒸到用湯匙能壓爛，加 2–3 大匙溫開水打成泥。7～9 個月吃得順之後，可以改成壓碎留細顆粒。NHS 也建議多給寶寶嘗試帶苦味的蔬菜，多試幾次很正常。
材料
- 綠花椰菜 1/2 顆（約 150 g）
- 溫開水 2–3 大匙（調稠度用）
1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
花椰菜泥作法（電鍋）
- 切小朵花椰菜切成小朵，粗梗削掉外皮、切薄片，梗也可以一起用。
- 洗淨小朵泡水幾分鐘，再用流動的水沖洗花球縫隙。
- 電鍋蒸放在盤子或蒸架上，外鍋倒 1 杯水，蒸到跳起。
- 確認軟度用湯匙一壓就爛才夠軟；梗還硬就外鍋再加半杯水。
- 打泥、分裝加溫開水打成泥，試溫度再餵；其餘放涼後分格冷凍。
一次吃多少、怎麼餵
第一次 1–2 小匙單獨吃，觀察 3–5 天；可以和粥或吃過的根莖類泥（南瓜、地瓜）混著吃，味道比較溫和。
選寶寶精神好、不會太餓也不會太累的時段；寶寶轉頭、閉嘴就先停，不要勉強。
冷凍保存與解凍
冷藏：裝有蓋容器，2 天內吃完。冷凍：分格冷凍，結凍後倒進夾鏈袋寫上日期，建議 1 個月內吃完（品質考量）。
前一晚移到冷藏退冰，或隔水加熱、微波加熱；加熱後攪拌均勻，試溫度再餵。
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過敏與噎到提醒
過敏原：這道不含蛋、乳製品、小麥、花生、魚蝦貝類這些常見過敏原；之後加入這些食物時，一樣一次只加一種、從少量開始，觀察 3–5 天沒有紅疹、腹瀉、嘔吐再加下一種。
噎到：7～9 個月可以慢慢留一點細顆粒，但不要有硬塊；整顆葡萄、整顆堅果、生紅蘿蔔條、生蘋果塊、大塊的肉或起司、硬糖果都容易噎到，不要給。餵的時候讓寶寶坐直在餐椅上，大人全程在旁邊。
調味：1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
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花椰菜泥食譜卡
材料和步驟整理成一張圖，可以長按存到手機，在廚房直接看。
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花椰菜要蒸多久？
切小朵、梗切薄片，電鍋外鍋 1 杯水蒸到跳起，通常就能用湯匙壓爛；不夠軟再加半杯水。
花椰菜怎麼洗比較乾淨？
切小朵後泡水幾分鐘，再用流動的水沖洗花球縫隙。
花椰菜的梗可以吃嗎？
可以。削掉外層硬皮、切薄片一起蒸，打成泥一樣滑順。
寶寶不吃花椰菜泥怎麼辦？
NHS 提醒新的味道可能要試 10 次以上寶寶才習慣。可以和吃過的南瓜泥、粥混在一起，隔幾天再試。
花椰菜泥冷凍可以放多久？
煮熟的蔬菜泥冷藏 2 天、冷凍 1 個月（美國伊利諾大學推廣中心，品質考量）。
白花椰菜可以嗎？
可以，做法一樣。一樣先單獨吃、觀察 3–5 天。
參考資料
- NHS Best Start in Life：7 to 9 months
- University of Illinois Extension：Storing and Reheating Homemade Baby Food
- AAP（HealthyChildren.org）：Choking Prevention
- NHS：Foods to avoid giving babies and young children
- 臺北榮總護理部健康e點通：添加副食品寶寶之照護
網址於 2026-11-11 查證可連線。
這篇整理自公開的衛教資料，只能當參考，不能取代兒科醫師的建議；寶寶有特殊狀況或過敏疑慮，請先問兒科醫師。