簡答：蘋果削皮、去核、切成手指長的條或薄片，電鍋外鍋 1 杯水蒸到用手指一壓就扁。可以再壓成泥拌進粥，或放涼到不燙後當手指食物。生的硬蘋果塊被 AAP 列為容易噎到的食物，一定要蒸到很軟再給。1 歲前不加糖或蜂蜜。
材料
- 蘋果 1 顆（約 200 g）
1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
蒸蘋果作法（電鍋蒸）
- 削皮去核蘋果洗淨，削皮、切半去掉核和籽，再切成約手指寬的條或 0.5 公分薄片，大小接近才會一起熟。
- 電鍋蒸放在盤子或蒸架上，外鍋倒 1 杯水，按下開關。
- 確認軟度跳起後用叉子或手指試，要能輕易壓扁、沒有硬心；還偏硬就外鍋再加半杯水。
- 壓泥或當手指食物要拌粥就用叉子壓成泥或留細顆粒；當手指食物就保持軟條，或切成約 1.3 公分小丁。
- 試溫度再餵放涼到不燙，用乾淨湯匙試溫度。沒吃完的放涼後分裝冷藏或冷凍。
一次吃多少、怎麼餵
如果還沒吃過蘋果，第一次 1–2 小匙單獨吃，觀察 3–5 天。已經吃過蘋果泥的，可以直接給蒸軟的條或小丁當手指食物。份量看寶寶胃口；可以當一餐裡的水果，或和五倍粥、軟飯一起吃。
選寶寶精神好、不會太餓也不會太累的時段；寶寶轉頭、閉嘴就先停，不要勉強。
冷凍保存與解凍
冷藏：裝有蓋容器，2 天內吃完。冷凍：壓成泥分格冷凍，建議 1 個月內吃完（品質考量）。整條冷凍再解凍會較軟、較散，比較適合壓進粥裡。
前一晚移到冷藏退冰，或隔水加熱、微波加熱；解凍後出水是常見的，攪拌或再壓一下即可。試溫度再餵。
製冰盒選多大格、矽膠還是 PP，整理在副食品分裝盒怎麼選。
過敏與噎到提醒
過敏原：這道不含蛋、乳製品、小麥、花生、魚蝦貝類這些常見過敏原；之後加入這些食物時，一樣一次只加一種、從少量開始，觀察 3–5 天沒有紅疹、腹瀉、嘔吐再加下一種。
噎到：10～12 個月寶寶比較會自己拿、也會捏小塊，噎到的風險還在。整顆葡萄、整顆堅果、爆米花、硬糖果、生的硬蔬菜條或硬蘋果塊、大塊的肉或起司都不要給（AAP）。葡萄、小番茄要縱切或壓扁；圓形的腸類先直切再開；肉和魚去骨去刺，切成約 1.3 公分以內的小丁（AAP）。手指食物要用手指一壓就扁。餵的時候讓寶寶坐直在餐椅上，大人全程在旁邊，不要在躺著、哭鬧、走動或邊走邊吃時給。
調味：1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
PICKS分裝冷凍用
價格為 2026-10-21 查詢時平台顯示的價格，會變動，以平台為準；酷澎若有首購價，列原價。
蒸蘋果食譜卡
材料和步驟整理成一張圖，可以長按存到手機，在廚房直接看。
同月齡的其他食譜
五倍粥比例 1:5、外鍋 1 杯水，口感調整與怎麼進到軟飯
軟飯電鍋米水約 1:1.5，煮到一壓就散，10～12 個月怎麼餵
蒸蛋全蛋加溫開水、電鍋蒸到凝固，10～12 個月怎麼吃
豆腐蒸熟後壓碎或切條，10～12 個月怎麼吃、怎麼保存
鮭魚粥鮭魚去皮去刺蒸到全熟，拌進五倍粥，10～12 個月怎麼吃常見問題
蒸蘋果要削皮嗎？
建議削皮。皮比較韌，10～12 個月也比較不好咬、不好壓扁，去掉再蒸比較安心。
蘋果一定要蒸嗎？
給這個月齡的寶寶，生的硬蘋果塊不要直接給，AAP 把它列為容易噎到的食物。要蒸到用手指一壓就扁。熟透、本身已經很軟的水果另當別論，蘋果通常需要蒸。
蒸蘋果可以當手指食物嗎？
可以，前提是蒸到一壓就扁。切成手指長的軟條，或約 1.3 公分小丁（AAP 對幼兒食物大小的建議）；要坐直，大人全程在旁邊。
哪一種蘋果比較適合？
沒有限定品種。選當季、成熟的即可；偏酸或偏硬的，蒸久一點，一樣以壓得扁為準。不需要加糖。
蒸蘋果冷凍可以放多久？
煮熟的水果泥冷藏 2 天、冷凍 1 個月（美國伊利諾大學推廣中心，品質考量）。
蒸蘋果可以加蜂蜜嗎？
不行。1 歲前不加蜂蜜、糖、鹽。
參考資料
- AAP（HealthyChildren.org）：Choking Prevention
- NHS Best Start in Life：10 to 12 months
- University of Illinois Extension：Storing and Reheating Homemade Baby Food
- NHS：Foods to avoid giving babies and young children
- AAP（HealthyChildren.org）：Starting Solid Foods
網址於 2026-11-11 查證可連線。
這篇整理自公開的衛教資料，只能當參考，不能取代兒科醫師的建議；寶寶有特殊狀況或過敏疑慮，請先問兒科醫師。