軟飯副食品作法｜電鍋米水比例、幾個月可以吃、冷凍保存

簡答：軟飯比五倍粥更接近家常白飯，但要軟到用手指或湯匙一壓就散。白米 1/2 杯加約 ¾ 杯水（同一個量杯，米：水約 1：1.5），外鍋 1 杯水，跳起後燜 10 分鐘。可以盛一小碗用湯匙餵，或搓成小團、分小撮當手指食物。硬心或一粒粒還很韌的飯不要給。

適合月齡: 10～12 個月（已經吃過多種泥和顆粒、能坐穩；依寶寶發展狀況調整）
準備: 5 分鐘
烹調: 約 40 分鐘（含燜）
份量: 約 1 碗多（可分 2–3 餐）

材料

白米 1/2 杯（電鍋附的量米杯）
飲用水 ¾ 杯（同一個量米杯，約米的 1.5 倍）

1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。

軟飯作法（電鍋）

洗米白米洗淨瀝乾，放進電鍋內鍋，加 ¾ 杯水（約米的 1.5 倍）。
電鍋煮外鍋倒 1 杯水，蓋上鍋蓋、按下開關。
燜 10 分鐘跳起後先不要開蓋，再燜約 10 分鐘。打開用湯匙壓一粒米，要能輕易壓扁、沒有硬心。
不夠軟就再蒸如果還偏硬，加 2–3 大匙水，外鍋再加半杯水煮一次，煮到一壓就散為止。
試溫度、分裝用乾淨湯匙試過溫度再餵；可以盛碗餵，或趁微溫分小撮讓寶寶自己拿。吃不完的放涼後分格冷凍。

一次吃多少、怎麼餵

從已經在吃的五倍粥份量接下去，看寶寶胃口。可以和已經吃過的蔬菜丁、肉末、豆腐一起吃；NHS 建議 10～12 個月一天 3 餐，盡量和家人一起坐著吃。1 歲前不加鹽、糖、蜂蜜，家常菜要分給寶寶時，先盛出來再調味。

選寶寶精神好、不會太餓也不會太累的時段；寶寶轉頭、閉嘴就先停，不要勉強。

冷凍保存與解凍

冷藏：裝有蓋容器，2 天內吃完。冷凍：分小份冷凍，結凍後裝進夾鏈袋寫上日期，建議 1 個月內吃完（品質考量）。

前一晚移到冷藏退冰，或隔水加熱、微波加熱；軟飯冷凍後會偏乾，加幾滴溫開水再加熱，拌到鬆軟。加熱後試溫度再餵。

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過敏與噎到提醒

過敏原：這道不含蛋、乳製品、小麥、花生、魚蝦貝類這些常見過敏原；之後加入這些食物時，一樣一次只加一種、從少量開始，觀察 3–5 天沒有紅疹、腹瀉、嘔吐再加下一種。

噎到：10～12 個月寶寶比較會自己拿、也會捏小塊，噎到的風險還在。整顆葡萄、整顆堅果、爆米花、硬糖果、生的硬蔬菜條或硬蘋果塊、大塊的肉或起司都不要給（AAP）。葡萄、小番茄要縱切或壓扁；圓形的腸類先直切再開；肉和魚去骨去刺，切成約 1.3 公分以內的小丁（AAP）。手指食物要用手指一壓就扁。餵的時候讓寶寶坐直在餐椅上，大人全程在旁邊，不要在躺著、哭鬧、走動或邊走邊吃時給。

調味：1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。

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