簡答：地瓜洗淨、帶皮切段，電鍋外鍋 1.5 杯水蒸到跳起，再燜 10 分鐘，筷子一插就穿後去皮。地瓜比較乾，打泥時通常要加 2–4 大匙溫開水或母乳；纖維多的可以過篩一次。第一次餵 1–2 小匙，其餘冷凍成冰磚，1 個月內吃完。
材料
- 地瓜 300 g（約 1 條中型）
- 溫開水或母乳 2–4 大匙（調整稠度用）
1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
地瓜泥作法（電鍋）
- 洗淨切段地瓜外皮刷洗乾淨，帶皮切成 3–4 公分的段，比較快熟。
- 電鍋蒸放在盤子或蒸架上，外鍋倒 1.5 杯水，按下開關。
- 燜 10 分鐘跳起後再燜約 10 分鐘，用筷子戳到中心一插就穿；還有硬心就外鍋再加半杯水。
- 去皮打泥放到不燙手後剝掉外皮，用攪拌棒打成泥，一次加 1 大匙溫開水或母乳，調到滑順。纖維多、有絲的地瓜可以用濾網壓過一次。
- 試溫度、分裝用乾淨湯匙試溫度再餵；其餘放涼後裝進製冰盒冷凍。
一次吃多少、怎麼餵
第一次 1–2 小匙，一天一次；新食材先單獨吃，觀察 3–5 天沒有不舒服，再和十倍粥或南瓜泥混著吃。
剛開始可以選寶寶精神好、不會太餓也不會太累的時段，例如喝奶後一陣子；寶寶轉頭、閉嘴就先停，不要勉強。
冷凍保存與解凍
冷藏：裝有蓋容器，2 天內吃完。冷凍：分格冷凍成冰磚，結凍後倒進夾鏈袋寫上日期，建議 1 個月內吃完（品質考量）。
前一晚移到冷藏退冰，或隔水加熱、微波加熱；地瓜泥冷凍後會比較稠，加一點溫開水拌開。加熱後攪拌，用乾淨湯匙試溫度再餵。
製冰盒選多大格、矽膠還是 PP，整理在副食品分裝盒怎麼選。
過敏與噎到提醒
過敏原：這道不含蛋、乳製品、小麥、花生、魚蝦貝類這些常見過敏原；之後加入這些食物時，一樣一次只加一種、從少量開始，觀察 3–5 天沒有紅疹、腹瀉、嘔吐再加下一種。
噎到：泥要打到完全滑順、沒有顆粒或硬塊；餵的時候讓寶寶坐直在餐椅上，大人全程在旁邊，不要在寶寶躺著、哭鬧或走動時餵。
調味：1 歲前不加蜂蜜、鹽、糖，也不需要加雞粉、醬油等調味。
PICKS分裝冷凍用
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地瓜泥食譜卡
材料和步驟整理成一張圖，可以長按存到手機，在廚房直接看。
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地瓜泥要加水嗎？
通常要。地瓜澱粉多、比較乾，直接壓泥會黏稠不好吞，一次加 1 大匙溫開水或母乳，調到能從湯匙慢慢滑下即可。
地瓜要削皮再蒸嗎？
帶皮蒸比較不會吸水變得太濕，蒸熟後皮也很好剝；給寶寶吃的泥要把皮去掉。
黃地瓜、紅地瓜哪個適合做副食品？
都可以。口感和甜度不太一樣，纖維比較多的品種打泥後可以過篩一次，讓口感更滑順。
地瓜泥冷凍可以放多久？
煮熟的蔬果泥冷藏 2 天、冷凍 1 個月（美國伊利諾大學推廣中心，以品質來說），冰磚記得寫日期。
地瓜泥纖維很多怎麼辦？
打泥後用細濾網壓過一次，把粗纖維留在網上；也可以多加一點溫開水再打。
地瓜泥幾個月可以吃？
副食品開始時間建議 4～6 個月，依寶寶發展狀況，並諮詢兒科醫師。地瓜屬於蔬菜類，可以在穀類（例如十倍粥）吃過之後加入。
參考資料
- 國健署 營養小常識：嬰兒副食品添加
- AAP（HealthyChildren.org）：Starting Solid Foods
- University of Illinois Extension：Storing and Reheating Homemade Baby Food
- NHS：Foods to avoid giving babies and young children
- AAP（HealthyChildren.org）：Choking Prevention
網址於 2026-11-04 查證可連線。
這篇整理自公開的衛教資料，只能當參考，不能取代兒科醫師的建議；寶寶有特殊狀況或過敏疑慮，請先問兒科醫師。